18-05-15, 11:49 | #1 |
Üyelik Tarihi: 09.09.2012
Mesajlar: 18.653
Beğendikleri: 8
Beğeni Puanı: 7
Tecrübe Puanı: 20
|
Türk Kahvesi Nasıl Daha Köpüklü Pişirilir?
Eskilere göre kırk yıl hatırı olan Türk kahvesi nasıl bol köpüklü olarak pişirilebilir? İşte birkaç püf noktası...
Bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır denir ülkemizde. Eskiden beri bakır cezvelerde pişirilen Türk kahvesi son zamanlarda kahve pişirme makinalarında pişirilmektedir. Saklama koşulları önemli Uygun şartlarda saklanmayan kahvenin kokusu ve dokusu değişir. Kahvenin nemli yerde olmaması önemlidir. Saklama koşullarının önemli olduğu gibi taze olması da oldukça önemlidir. Mümkün olduğu kadar sürekli alışveriş yapılan bir yerden taze çekilmiş alınması daha sağlıklıdır. Yapım aşaması - Kahve için kullanılacak su kesinlikle klorsuz ve taze olmalıdır. Çeşme suyu kullanılmamalıdır. - Kullanılan su soğuk olmalıdır. Sıcak su köpüğü engeller ve kahvenin tadı da oldukça kötü olur. Kahvenizin pişmesi çok değişik noktalara gelebilir. - Kahveyi bol koymak önemli bir ayrıntıdır. - Kahveyi koyup iyice karıştırdıktan sonra ocağa konulduğunda fazla karıştırmamak gerekli ve önemlidir. - Kahvenin pişerken en önemli unsurlarından biri çok kısık ateşte veya közde pişmesi gereklidir ki közde lezzeti fazlasıyla artar. - Kahve köpürmeye başladığında köpükler bir kaşık yardımı ile fincanlara dağıtılır ve köpük sürekli kendini yenileyerek fazlalaşır. - Ocağın üzerinde kahvenin tamamen kabarması beklenir. Kabarınca artık fincanlara konulur; ancak yarı seviyeye kadar koyulması gereklidir. Sonra tekrar ocağa alınır ve tekrar köpürtülerek, fincanlara dökülür. - Döküm aşamasında mutlaka çok yavaş olunmalı ve fincanların oldukça kenarından dökülmelidir ki kahvelerin köpükleri yok olmasın. kadınvekadın [*Ne kimseyi bir Hırs UğRuna Satarım.. Ne de Kimseye yaLakaLık Yaparım.. BEN sadece, bendeki doğruLarı YaşaRım..!.*] İzin verdiğim kadar bilirler beni.. Gerisi sadece zannettikleridir...! |
|
Paylas |
Bookmarks |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | |
Stil | |
|
|
Benzer Konular | ||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
Hangi Mantar Nasıl Pişirilir? | Yumak | Püf Noktaları /İpucu | 0 | 08-04-14 18:59 |
Mercan balığı nasıl pişirilir? | NaDiDe | Et-Balık-Köfte Yemek Tarifleri | 0 | 09-04-11 21:28 |
Kefal nasıl pişirilir? | NaDiDe | Et-Balık-Köfte Yemek Tarifleri | 0 | 09-04-11 21:25 |
Bol Köpüklü Kahve Nasıl Pişirilir? | NurEfşan | Arşiv | 1 | 16-09-10 22:58 |
koca nasıl pişirilir? | Sedanur | Arşiv | 4 | 19-12-08 12:48 |